【中班】《南京大牌档》主题研讨
发布时间：2021/12/2 13:11:23 浏览：
古韵金陵、美食甲天下。香鲜味美的盐水鸭，皮薄馅大的汤包，外皮酥脆的牛内锅贴，鲜香滑爽的鸭血粉丝汤，咸甜软嫩的赤豆元宵……南京城的街头巷尾每天都充斥着各种美食的吆喝和叫卖声，每每路过总是让人垂涎欲滴，流连忘返。南京，别名金陵，是一座具有厚重历史的文化名城。而南京小吃，又是中国四大小吃之一，历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异。对于金陵美食，孩子们更是如数加珍、不胜枚举。
《南京大牌档》主题从金陵美食的由来入手，以“我了解的金陵美食”为切入点，通过多种感官感知丰富多彩的金陵美食，满足幼儿对美食世界的好奇心，感受饮食文化的多样性，探索美食的奥秘，体验自己动手尝试制作的快乐，并在潜移默化中形成健康的饮食习惯和良好的行为习惯。并由小及大，了解南京的过去、现在和未来，进一步了解自己家乡—南京的变化与发展，从而形成爱家乡、爱社会、爱祖国的积极情感、态度和价值观，激发幼儿强烈的民族自豪感和荣誉感。
《指南》中指出幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，也是形成安全感和乐观的重要阶段。发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志，也是其它领域学习与发展的基础。本主题将让帮助幼儿养成良好的饮食习惯，有效促进幼儿身心健康发展，并对食物的特性、来源、烹调方法及营养价值等有较深的理解。《纲要》中指出：幼儿园应充分利用社会资源，引导幼儿实际感受祖国的丰富与优秀，感受家乡的变化与发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。乡土教育是最具体的，幼儿每天生活在其中，是幼儿随时随地能感受到的事、物、景，尤其是家乡的特产、家乡的景物、家乡日新月异的变化等，都是幼儿可见可闻并且可以接受的，对于乡土文化及传统的亲切感，是爱家乡爱祖国的基础和准备。本主题从由浅入深，由美食过渡过到家乡，意在感受家乡、祖国的美好变化与情感，对传承本地文化、保持当地的文化特色起到积极的作用，并用美食构建起一座传承民族文化的桥梁。
所以我们以《南京大牌档》为主题开展相关活动，先从金陵美食的由来入手，让幼儿初步认知中华料理的博大精深，并对南京本帮菜（金陵菜）有一定了解。逐渐过渡到“我知道的金陵美食”、“我喜欢的金陵美食”等，在不断寻找、探索、体验、发现、实践中感受中华民族传统文化的魅力，并形成爱祖国、爱家乡、爱社会的正确价值观。
